一、本课程学时、学分、实验学时
总学时48，学分3，实验学时：20学时。
二、实验教材
《卫生微生物学》第4版，主编张朝武，人民卫生出版社，2007.7。
三、实验的任务与目的
卫生微生物学实验教学目的旨在使学生掌握常用的卫生微生物基本实验方法，能应用卫生微生物基本理论，分析和处理环境微生物与人类健康关系中的实际问题，为今后从事卫生检验工作打下基础。
四、实验基本理论
《卫生微生物学》中关于各典型环境中微生物的微生态理论。
五、实验基本要求
根据学科发展的现状，结合实验室的具体条件，选取实验指导中有代表性的2组实验，注重培养学生的基础理论、基本知识和基本技能。
通过实验课程教学，要求学生进一步巩固卫生微生物学基本理论知识，掌握卫生微生物学基本实验方法和操作技能，提高分析和处理问题的能力。
六、实验项目的设置与内容摘要
序号 | 实验项目 | 实验学时 | 实验类型 | 实验目的 | 主要内容 |
1 | 空气微生物检测 | 6 | 综合 | 1.了解空气细菌学指标的检测意义； 2.掌握空气微生物检测的采样方法； 3.熟悉空气细菌学指标测定的方法。 | 1.空气采样：采用沉降法在校区接种细菌； 2.菌落总数的测定：样品培养后，计数菌落。 |
2 | 水微生物的检测 | 7 | 综合 | 1.掌握水样采集规则及注意事项； 2.熟悉水卫生细菌学指标； 3.熟悉菌落总数、大肠菌群的测定方法及检测意义。 | 1.采集生活饮用水、水源水水样； 2.菌落总数的测定； 3.大肠菌群的测定(发酵法)。 |
3 | 粮食微生物检测 | 7 | 综合 | 1.了解粮食中真菌检测的卫生学意义和基本过程； 2.掌握分离培养和鉴定霉菌的方法及特点； 3.了解常见产霉菌属镜下的鉴别特征。 | 1.霉菌、酵母菌数的测定； 2.粮食内部霉菌的检测和常见产毒霉菌的初步鉴定。 |
七、考核方法与评分方法
实验成绩占考试总成绩的20%。
考核方法：实验报告的撰写、基本操作和实验原理考查。
评分方法：实验报告、基本操作和实验原理考查各占1/3。
